Sałatka z ogórka z orzeszkami ziemnymi, chili i kokosem

Gdy przypadkiem trafiłam na ten przepis, od razu wiedziałam, że prędzej czy później go wykorzystam. W tym wypadku stało się to nawet prędzej;D Zwykle przepisy czekają na wykorzystanie dość długo, ale ten miał szczęście. To przez to niebanalne połączenie składników, które bardzo mi się spodobało. Sałatka jest niezwykle prosta, świeża i ciekawa w smaku. Może być dodatkiem do innego dania, ale ja podałam ją samą. Okazała się zaskakująco sycąca, a przede wszystkim bardzo smaczna. Polecam:)

Sałatka z ogórka z orzeszkami
ziemnymi, chili i kokosem
- 2 ogórki
- 1 czerwona papryczka chili
- 30g płatków kokosowych
- 50g niesolonych orzeszków ziemnych
- sól, cukier
- 1 łyżka soku z cytryny
- garść natki pietruszki (lub kolendry)
- 1/2 łyżki oleju
- 1/4 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
- 1/8 łyżeczki nasion kuminu

1) Częściowo obrane ogórki przekroić wzdłuż na pół i pozbawić nasion.
2) Pokroić w drobną kostkę i w dużej misce wymieszać z posiekaną chili, uprzednio uprażonymi płatkami kokosa, orzeszkami ziemnymi, sokiem z cytryny, szczyptą cukru i posiekaną pietruszką.
3) Rozgrzać olej, dodać gorczycę i kumin i prażyć je przez 15-30 sekund.
4) Wmieszać szczyptę soli, polać sałatkę i podawać.

Przepis stąd.

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 310 kcal