Chlebek bananowy z czekoladą i nektarynką

Chlebków bananowych nigdy dość;) Według mnie przynajmniej takich, które w smaku nie są zbyt bananowe, za to mają inne zalety tych owoców, czyli są słodkie, aromatyczne i wilgotne. Ten jest pełnoziarnisty, z czekoladą, nektarynką i korzennymi przyprawami. Nie zawiera dużo tłuszczu i zdecydowanie można nazwać go zdrowym wypiekiem, na który można pozwolić sobie częściej. Do tego smakuje wyśmienicie, a dodatek nektarynki, którą w innym sezonie można zastąpić różnymi owocami, bardzo do niego pasuje.

Chlebek bananowy
z czekoladą i nektarynką

- 290g mąki pełnoziarnistej

– ¾ łyżeczki sody

– ½ łyżeczki soli

– ½ łyżeczki cynamonu

– po ¼ łyżeczki kardamonu, goździków i gałki muszkatołowej

– 130g cukru

– 50g masła o temperaturze pokojowej

– 2 jajka

– 3 małe bardzo dojrzałe banany (ok. 300g bez skórki)

– 1/3 szklanki jogurtu naturalnego

– 1 łyżeczka esencji waniliowej

– 60g łezek z ciemnej czekolady

– 1 duża nektarynka (180g)

1) W średniej misce wymieszać mąkę, sodę, sól i przyprawy.

2) W dużej misce utrzeć cukier i masło, ok. 1 minuty.

3) Wbić jajka, miksując po dodaniu każdego.

4) Dodać rozgniecione banany, jogurt i wanilię.

5) Wsypać suche składniki i szybko połączyć z mokrymi.

6) Delikatnie wmieszać czekoladę i nektarynkę pokrojoną w 1cm kostkę.

7) Przełożyć ciasto do prostokątnej foremki o wymiarach ok. 13x22cm.

8) Piec w temperaturze 175 st. C przez ok. 70 minut (do suchego patyczka).

9) Studzić przez 15 minut w formie, później wyjąć na kratkę.

Czas przygotowania: 1 ½ godziny

Liczba porcji: 15

Kaloryczność jednej porcji: 185 kcal