Orientalna kaczka wg Gordona Ramsaya

Znalazłam się w posiadaniu filetów z piersi z kaczki bez skóry. Kupiłam książkę Gordona Ramsaya „Zdrowa kuchnia”. Te dwa fakty mają ze sobą wiele wspólnego, poskutkowały tym pysznym daniem;) W wielu przepisach potrzebna jest pierś ze skórą, dlatego gdy trafiłam na tak smakowity i prosty przepis z wykorzystaniem filetu bez niej, od razu się na niego zdecydowałam. Oczywiście trochę pozmieniałam, użyłam innych warzyw, ale i tak istota pomysłu Gordona została zachowana;) Mięso jest soczyste i miękkie, sos kontrastuje z łagodnym makaronem, naprawdę pycha! Polecam:)

Orientalna kaczka wg Gordona Ramsaya

- 4 filety z piersi kaczki bez skóry (340g)

– 1 ząbek czosnku

– 3 – centymetrowy kawałek imbiru 

– 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków 

 - 3 łyżki sosu ostrygowego

– 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 

 - ½ łyżeczki mąki kukurydzianej zmieszanej z odrobiną wody

– 1 łyżka oleju

– 2 łodygi selera naciowego

– 2 cebule

– ½ czerwonej papryki

- szczypta chili w płatkach

- sól, pieprz

– 100g makaronu z fasoli mung

– olej sezamowy

- sok z limonki

- 2 młode cebule

Pokroić filety w dość cienkie plastry.

Wymieszać starty imbir, czosnek i przyprawę 5 smaków i obtoczyć w nich mięso.

Wymieszać w miseczce sos ostrygowy i sojowy oraz mąkę rozmieszaną z wodą.

Smażyć mięso na rozgrzanym oleju przez 1-1 ½ minuty, aż się zrumieni,

ale w środku pozostanie różowawe. Przełożyć na talerz i odstawić.

Dolać trochę oleju i podsmażyć pokrojone w plastry łodygi selera i cebulę.

Po paru minutach dodać pokrojoną w paski paprykę, doprawić.

Dolać mieszankę sosów i zagotować, mieszając.

Włożyć z powrotem mięso na minutę.

W międzyczasie ugotować makaron i wymieszać z odrobiną oleju sezamowego.

Podawać danie z makaronem, skropione sokiem z limonki i posypane

posiekaną młodą cebulą ze szczypiorkiem.

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 480 kcal