Makaron z brokułami wg Jamiego

Dzisiaj przedstawiam obiecane danie z przepisu Jamiego Olivera. To pierwsza w kolejności potrawa w książce i od razu strzał w dziesiątkę! Zwłaszcza w kategorii nieskomplikowanych, szybkich makaronów. A przy tym o ciekawym, mocnym smaku. Oczywiście Jamie nie odkrywa przy nim Ameryki, ale dzięki pomysłowi na pastę brokułową z dodatkiem wyrazistych składników stworzył interesujące danie, w dodatku oszczędzające czas i ilość garnków (oraz często wyrzucaną łodygę brokułu;D). Nie wszyscy szaleją za tym warzywem, ale zapewniam, że w takim zestawieniu smakuje świetnie. Naprawdę godne polecenia danie, świetny sposób na szybki, a przy tym pyszny i zdrowy obiad. 

Makaron z brokułami, anchois, chili i parmezanem
- 2 małe brokuły (ok. 500g)
- kilka filecików anchois
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ew. sól, pieprz
- 150g makaronu casarecce
- parmezan (skórka i starty)

Odkroić różyczki brokułów i odłożyć.
W malakserze zmiksować na pastę pokrojone na kawałki
łodygi brokułów, anchois wraz z oliwą, chili i czosnek.
Wlać oliwę na rozgrzaną patelnię, dodać pastę brokułową
i tymianek, skórkę parmezanu oraz trochę wody.
Wymieszać i zmniejszyć ogień.
W międzyczasie ugotować makaron w dużej ilości wody,
ok. 7 minut przed końcem dodając różyczki brokułów.
Zachowując część wody z gotowania, odcedzić makaron
z brokułami i przełożyć na patelnię z pastą.
Wyjąć skórkę parmezanu, dodać trochę startego
oraz kilka łyżek zachowanej wody.
Wymieszać starannie i ew. doprawić.
Na talerzu posypać resztą startego parmezanu.

Przepis z książki "30 minut w kuchni" Jamiego Olivera, troszkę zmodyfikowany:
pominęłam kapary, a świeży tymianek i chili zastąpiłam suszonymi.

Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 470 kcal